Pastel de manzana

Este es un bizcocho de otoño, de los que da gusto comerlo aún caliente, recién salido del horno. Toda la casa se impregna de ese olor tan hogareño que es la canela.

Este bizcocho no tiene muchas complicaciones, ya que no es necesario pesar las cantidades, es una receta de las de a ojo o tu ya lo vas viendo, lo único que tenemos que hacer es buscar una taza de las que tenemos por casa, que no sea ni muy pequeña ni muy grande, y con esta taza mediremos los ingredientes así a ojo.

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes

- 2 cucharadas de azúcar

- 2  cucharaditas de canela

- 1 taza de azúcar normal

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 tazas de harina leudante ( también podemos usar harina corriente)

- media taza de aceite vegetal 

- 2 cucharaditas de levadura 

-  una cucharadita de sal

- una cucharadita de esencia de vainilla

- 4 huevos XL

Elaboración:

En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas en daditos, las colocamos en un recipiente y les añadimos las dos cucharadas de azúcar y la canela.

En otro recipiente echamos el resto los ingredientes y mezclamos groseramente con una cuchara grande, nos deberá quedar una masa espesa, no batida, solo mezclada.

Añadimos a la masa los daditos de manzana y los integramos bien.

Vertemos la mezcla sobre un molde forrado de papel de hornear.

Horneamos la masa en un horno precalentado  a 180º durante unos 40-45 min o hasta que la superficie esté bien dorada.

Dejar enfriar un poco ( si podeis esperar ) y comer. 

Bizcocho de queso y limón

Un bizcocho perfecto para tomar con un chocolate caliente, tiene un sabor muy sutil a queso y quedaría muy bien acompañado de arándanos o cualquier fruta del bosque, como yo no tenía le añadí ralladura de limón, que le va bien tambien.

INGREDIENTES:

- 150 gr de mantequilla en pomada (tiene que estar muy blanda)

- 150 gr de queso crema

- 200 gr de azúcar

- 2 huevos XL

- 100 de harina leudante

- 100 de harina corriente

- la ralladura de medio limón

ELABORACIÓN:

En primer lugar batimos la mantequilla, el queso y la ralladura hasta obtener una crema suave y pálida, añadimos el azúcar y batimos hasta que la masa quede ligera y esponjosa, echar los huevos y mezclar.

Añadir las harinas en dos tandas, batir lo justo y necesario para que todo se integre bien, obtendremos una masa muy espesa.

En un molde engrasado previamente, vertemos nuestra masa con la ayuda de una cuchara y alisamos la superficie con el dorso de la cuchara. 

Horneamos de 40 a 45 min con el horno precalentado a 180º, si vemos que a los 30 min se nos dora en exceso lo cubrimos holgadamente con una lámina de papel de aluminio.

Nuestro bizcocho estará hecho cuando al introducir una brocheta de madera o un cuchillo este salga limpio. 

Yo lo dejé enfriar y lo decoré con dos onzas de chocolate fundidas con media cucharadita de mantequilla y unas gotas de agua.

La receta es del libro "Repostería casera", pero bastante modificada, por que 330 gr de azúcar y 200 gr de mantequilla me parecen una barbaridad, solo mirarlo me resultaría pesado jeje

Tiramisú fácil

Un clásico, el tiramisú, un postre muy fácil de realizar que se pude hacer con antelación, si llevamos prisa nos puede sacar de un apuro, esta versión no lleva yema de huevo, por que los comensales tenían esa preferencia, ya que al final la última palabra la tiene el que se lo va a comer :)

INGREDIENTES: para 6 copas
- un paquete de bizcochos de soletilla
- unos 150 ml de café
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de brandi o coñac
- cacao negro amargo en polvo

ELABORACIÓN:
Batir con unas varillas el mascarpone el azúcar y el brandi.
Mojar la mitad de las soletillas en el café, y disponerlas en el fondo de las seis copas, cubrir esta capa con dos cucharaditas de la crema de mascarpone en cada copa, colocar el resto de las soletillas mojadas en café, y cubrir con una última capa de la crema de mascarpone.
por último espolvorear el cacao en polvo en las copas, e introducir al frigo al menos una hora.


Nota: para hacer la versión original del tiramisú, habría que añadir dos yemas de huevo a la crema de mascarpone, y si lo van a tomar niños prescindir del brandi.

cupcakes de vainilla

Hace un par de días me llegaron los productos de wilton que pedí por internet, colorantes en gel, boquillas y una espátula, que ilusión!!!! pero no los pude usar en el momento, y me llamaban desde el armario, no me podía concentrar en nada! hasta que al fin los he estrenado en una fantástica receta del precioso blog La cocina mágica, unos deliciosos cupcakes de vainilla muy fáciles de hacer.
La receta da para ocho cupcakes, mejor hacer solo unos pocos la primera vez, por si acaso jeje.

Yo los he decorado con la boquilla 2D de wilton, los que tienen forma de rosa haciendo un círculo empezando por el centro, y los que parecen un clavel he hecho el movimiento de fuera a dentro, parece mentira que empezando por un sitio u otro te salga una forma tan distinta.

La receta la tenéis aqui en el blog de Esther, yo la he hecho tal cual, sale fácil y bueno, .............. creo que voy a comerme otro jaja.