Hace mucho que no subo nada al blog, debido a una serie de problemas personales no tenía ánimos de cocinar o de hacer nada, y aunque no se han solucionado, me apetece retomar la cocina y el blog. Y para ello traigo este delicioso bizcocho al aroma de azahar.
INGREDIENTES:
- 1 yogurt
- 70 gr de buttermilk (para hacerlo mezclamos leche con dos cucharaditas de limón y dejamos reposar 10 min, tendrá un aspecto más espeso)
- 170 gr de aceite suave
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos grandes
- 220 gr de harina leudante
- un sobre de levadura royal
- 2 cucharaditas de esencia de azahar
ELABORACIÓN:
Batimos ligeramente los huevos y les añadimos el azúcar, batimos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, incorporamos el aceite, el yogurt, y el azahar y batimos otra vez hasta que se formen burbujas, por último añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y batimos hasta ligar.
Forrar un molde redondo con papel de hornear y verter la mezcla con cuidado.
Hornearemos en horno precalentado a 180º unos 30 min, sabremos que está hecho si al pincharlo con una brocheta esta sale limpia, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.
Este bizcocho resulta incluso más delicioso cuando reposa de un día para otro, a mi me encanta tomarlo para desayunar. :)
