tarta de queso y sirope de fresa

   


Esta deliciosa tarta de queso es del famosísimo blog Bocados de cielo, y es ultra fácil!! en la receta original, la tarta estaba cubierta de chocolate, pero no tenía suficiente, así que hice un delicioso sirope de fresas, que además es mi fruta preferida :)   para la base de queso pinchad aquí.

Para el sirope de fresa:
- unos 250 gr de fresas
- dos cucharadas soperas de azúcar
- dos cucharadas soperas de agua

Trocear las fresas, colocar todos los ingredientes en un cazo y dejar hervir la mezcla unos 10-12 min, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Triturar y dejar enfriar.

Bizcocho de Azahar

Hace mucho que no subo nada al blog, debido a una serie de problemas personales no tenía ánimos de cocinar o de hacer nada, y aunque no se han solucionado, me apetece retomar la cocina y el blog. Y para ello traigo este delicioso bizcocho al aroma de azahar.

INGREDIENTES:

- 1 yogurt

- 70 gr de buttermilk (para hacerlo mezclamos leche con dos cucharaditas de limón y dejamos reposar 10 min, tendrá un aspecto más espeso)

- 170 gr de aceite suave

- 200 gr de azúcar

- 4 huevos grandes

- 220 gr de harina leudante

- un sobre de levadura royal 

- 2 cucharaditas de esencia de azahar

ELABORACIÓN:

Batimos ligeramente los huevos y les añadimos el azúcar, batimos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, incorporamos el aceite, el yogurt, y el azahar y batimos otra vez hasta que se formen burbujas, por último añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y batimos hasta ligar.

Forrar un molde redondo con papel de hornear y verter la mezcla con cuidado.

Hornearemos en horno precalentado a 180º unos 30 min, sabremos que está hecho si al pincharlo con una brocheta esta sale limpia, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Este bizcocho resulta incluso más delicioso cuando reposa de un día para otro, a mi me encanta tomarlo para desayunar.  :)

Pastel de manzana

Este es un bizcocho de otoño, de los que da gusto comerlo aún caliente, recién salido del horno. Toda la casa se impregna de ese olor tan hogareño que es la canela.

Este bizcocho no tiene muchas complicaciones, ya que no es necesario pesar las cantidades, es una receta de las de a ojo o tu ya lo vas viendo, lo único que tenemos que hacer es buscar una taza de las que tenemos por casa, que no sea ni muy pequeña ni muy grande, y con esta taza mediremos los ingredientes así a ojo.

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes

- 2 cucharadas de azúcar

- 2  cucharaditas de canela

- 1 taza de azúcar normal

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 tazas de harina leudante ( también podemos usar harina corriente)

- media taza de aceite vegetal 

- 2 cucharaditas de levadura 

-  una cucharadita de sal

- una cucharadita de esencia de vainilla

- 4 huevos XL

Elaboración:

En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas en daditos, las colocamos en un recipiente y les añadimos las dos cucharadas de azúcar y la canela.

En otro recipiente echamos el resto los ingredientes y mezclamos groseramente con una cuchara grande, nos deberá quedar una masa espesa, no batida, solo mezclada.

Añadimos a la masa los daditos de manzana y los integramos bien.

Vertemos la mezcla sobre un molde forrado de papel de hornear.

Horneamos la masa en un horno precalentado  a 180º durante unos 40-45 min o hasta que la superficie esté bien dorada.

Dejar enfriar un poco ( si podeis esperar ) y comer. 

Bizcocho de queso y limón

Un bizcocho perfecto para tomar con un chocolate caliente, tiene un sabor muy sutil a queso y quedaría muy bien acompañado de arándanos o cualquier fruta del bosque, como yo no tenía le añadí ralladura de limón, que le va bien tambien.

INGREDIENTES:

- 150 gr de mantequilla en pomada (tiene que estar muy blanda)

- 150 gr de queso crema

- 200 gr de azúcar

- 2 huevos XL

- 100 de harina leudante

- 100 de harina corriente

- la ralladura de medio limón

ELABORACIÓN:

En primer lugar batimos la mantequilla, el queso y la ralladura hasta obtener una crema suave y pálida, añadimos el azúcar y batimos hasta que la masa quede ligera y esponjosa, echar los huevos y mezclar.

Añadir las harinas en dos tandas, batir lo justo y necesario para que todo se integre bien, obtendremos una masa muy espesa.

En un molde engrasado previamente, vertemos nuestra masa con la ayuda de una cuchara y alisamos la superficie con el dorso de la cuchara. 

Horneamos de 40 a 45 min con el horno precalentado a 180º, si vemos que a los 30 min se nos dora en exceso lo cubrimos holgadamente con una lámina de papel de aluminio.

Nuestro bizcocho estará hecho cuando al introducir una brocheta de madera o un cuchillo este salga limpio. 

Yo lo dejé enfriar y lo decoré con dos onzas de chocolate fundidas con media cucharadita de mantequilla y unas gotas de agua.

La receta es del libro "Repostería casera", pero bastante modificada, por que 330 gr de azúcar y 200 gr de mantequilla me parecen una barbaridad, solo mirarlo me resultaría pesado jeje

Tiramisú fácil

Un clásico, el tiramisú, un postre muy fácil de realizar que se pude hacer con antelación, si llevamos prisa nos puede sacar de un apuro, esta versión no lleva yema de huevo, por que los comensales tenían esa preferencia, ya que al final la última palabra la tiene el que se lo va a comer :)

INGREDIENTES: para 6 copas
- un paquete de bizcochos de soletilla
- unos 150 ml de café
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de brandi o coñac
- cacao negro amargo en polvo

ELABORACIÓN:
Batir con unas varillas el mascarpone el azúcar y el brandi.
Mojar la mitad de las soletillas en el café, y disponerlas en el fondo de las seis copas, cubrir esta capa con dos cucharaditas de la crema de mascarpone en cada copa, colocar el resto de las soletillas mojadas en café, y cubrir con una última capa de la crema de mascarpone.
por último espolvorear el cacao en polvo en las copas, e introducir al frigo al menos una hora.


Nota: para hacer la versión original del tiramisú, habría que añadir dos yemas de huevo a la crema de mascarpone, y si lo van a tomar niños prescindir del brandi.

cupcakes de vainilla

Hace un par de días me llegaron los productos de wilton que pedí por internet, colorantes en gel, boquillas y una espátula, que ilusión!!!! pero no los pude usar en el momento, y me llamaban desde el armario, no me podía concentrar en nada! hasta que al fin los he estrenado en una fantástica receta del precioso blog La cocina mágica, unos deliciosos cupcakes de vainilla muy fáciles de hacer.
La receta da para ocho cupcakes, mejor hacer solo unos pocos la primera vez, por si acaso jeje.

Yo los he decorado con la boquilla 2D de wilton, los que tienen forma de rosa haciendo un círculo empezando por el centro, y los que parecen un clavel he hecho el movimiento de fuera a dentro, parece mentira que empezando por un sitio u otro te salga una forma tan distinta.

La receta la tenéis aqui en el blog de Esther, yo la he hecho tal cual, sale fácil y bueno, .............. creo que voy a comerme otro jaja.

Panecillos de leche

Esta  riquísima receta de pan de leche y mantequilla es del magnifico blog La receta de la felicidad, es bastante fácil de hacer, y se puede tomar tanto para desayunar untado en mermelada, o para acompañar una comida, o mi preferida, para cenar se abren y se rellenan de jamón york, queso y tomate, umm delicioso.

Ingredientes:
– 300 gr de harina de fuerza
– 1 sobre de levadura seca de panadero
– 40 gr de mantequilla
– 1 huevo
– 175 ml de leche templada
– una cucharada sopera de azúcar
– una cucharadita de sal

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos en un bol, hacemos un volcán con estos y añadimos en el centro la leche y el huevo, integramos todo con la ayuda de una cuchara, amasamos bien, unos 4 o cinco minutos, notaremos que nuestra masa se vuelve más elástica, incorporamos la mantequilla y continuamos amasando, hasta que obtengamos una masa suave y ligeramente brillante.

Formamos una bola y la colocamos un bol ligeramente enharinado, cubrimos con un paño y dejamos levar hasta que duplique su volumen, más o menos  una hora y media. Sacamos con cuidado la masa del bol, y la cortamos en ocho porciones, formamos una bola con cada una de las porciones y  colocamos las bolas en forma de corona separándolas ligeramente unas de otras, yo lo hice en un molde redondo para bizcochos, dejamos reposar 15 min,  pintamos las bolas con agua y espolvorearemos con las semillas que más nos gusten, en mi caso de amapola.

Horneamos nuestra corona de pan a 200° durante unos 20 min, dejamos enfriar ligeramente, desmoldamos y a disfrutar!!!