Pastel de manzana

Este es un bizcocho de otoño, de los que da gusto comerlo aún caliente, recién salido del horno. Toda la casa se impregna de ese olor tan hogareño que es la canela.

Este bizcocho no tiene muchas complicaciones, ya que no es necesario pesar las cantidades, es una receta de las de a ojo o tu ya lo vas viendo, lo único que tenemos que hacer es buscar una taza de las que tenemos por casa, que no sea ni muy pequeña ni muy grande, y con esta taza mediremos los ingredientes así a ojo.

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes

- 2 cucharadas de azúcar

- 2  cucharaditas de canela

- 1 taza de azúcar normal

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 tazas de harina leudante ( también podemos usar harina corriente)

- media taza de aceite vegetal 

- 2 cucharaditas de levadura 

-  una cucharadita de sal

- una cucharadita de esencia de vainilla

- 4 huevos XL

Elaboración:

En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas en daditos, las colocamos en un recipiente y les añadimos las dos cucharadas de azúcar y la canela.

En otro recipiente echamos el resto los ingredientes y mezclamos groseramente con una cuchara grande, nos deberá quedar una masa espesa, no batida, solo mezclada.

Añadimos a la masa los daditos de manzana y los integramos bien.

Vertemos la mezcla sobre un molde forrado de papel de hornear.

Horneamos la masa en un horno precalentado  a 180º durante unos 40-45 min o hasta que la superficie esté bien dorada.

Dejar enfriar un poco ( si podeis esperar ) y comer. 

Pastel de remolacha

Esta receta la cogí de un video precioso de vimeo, pero estaba en tazas y algunas cosas eran algo desconcertantes, pero se veía tan bonito que no pude evitar hacerlo, y  no me arrepiento, ¡está buenísimo!, cuando estaba cociendo la  remolacha mi hermana puso cara de asco y dijo ¡¿no le iras a poner eso a una tarta?!  y ella que no soporta los sabores raros, la provó y le gustó mucho ( lo cual es casi un milagro ), la remolacha no le dá sabor, pero si una textura jugosísima y un sabor a chocolate chocolate, la recomiendo 100x100. Eso sí, da un poco de trabajo y parecerá que hemos asesinado a alguien, ya que se pringa todo de rojo :)

Ingredientes:

- una remolacha no muy grande

- 200 gr de harina tamizada

- 255 gr de azúcar moreno

- 9 onzas de chocolate valor negro puro, unos 80 gr, fundido

- 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura)

- un pellizco de sal

- una cucharadita de esencia de vainilla

- 150 gr de mantequilla en pomada

- 3 huevos

Elaboración:

Antes de todo cocemos la remolacha hecha trocitos hasta que esté blanda y la trituramos, el caldo que nos sobre de cocerla tendrá un intenso color rojo y nos podría servir como colorante natural en otras recetas, yo lo he congelado. 

En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que se formen burbujas,  añadimos la mantequilla, que estará reblandecida no derretida, y batimos bien, ahora incorporamos el chocolate, después la remolacha, añadimos la harina, la sal, la vainilla y la levadura, mezclamos bien, nos quedará con una textura muy espesa y suave.

Engrasamos y enharinamos un molde circular de 23 cm, vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 min, pinchamos con un palillo y si sale limpio estará hecho.

Importante dejamos enfriar dentro del molde unos 5 o 10 min, si no al sacar el pastel se nos resquebrajará.

Esta es la textura y el color que tenía antes de hornear.

                                    Aquí el video con la receta original.